University Club Hotel UGM (UC UGM) bekerja sama dengan Nalla Coffee menyelenggarakan kegiatan “Cupping Coffee” yang diikuti oleh 15 orang dari komunitas pecinta dan penikmat kopi di Yogyakarta. Kegiatan ini berlangsung di UC Resto, Jl. Pancasila No.2, Bulaksumur, Yogyakarta, pada hari ini Selasa, 2 November 2021 pukul 15.30 WIB hingga selesai. Cupping Coffee  merupakan salah satu rangkaiankegiatan dari program “Food Studio” UC Resto yang dilaksanakan tiap satu bulan sekali.

Turut hadir dalam acara tersebut Bapak Ibnu Gunawan, Direktur Utama Gama Multi Group ; Bapak Budi Wasito, owner dari Nalla Coffe ;Bapak Jaka Widada, Ph.D, Dekan Fakultas Pertanian UGM; Direktur Gama Wisata, Bapak Ferrylieno Pamungkas serta komunitas pecinta kopi Yogyakarta.

Direktur Utama Gama Multi Group membuka acara tersebut dengan mengatakan bahwa acara ini akan menjadi rutin diadakan di Resto UC Hotel dengan harapan semakin menambah inovasi inovasi pada bidang kuliner. DekanFakultas Pertanian UGM memberi sedikit penjelasan mengapa biji kopi bisa berbeda-beda di setiap daerahnya. Salah satu faktor  yang memengaruhinya seperti, keadaan iklim, tanah, dan proses alam lainnya. Sedangkan Owner Nalla Coffee memberi pemahaman singkat mengenai filosofi kopi dan menjelaskan bahwa biji-biji kopi yang digunakan didatangkan langsung dari tempat asalnya, fresh dari para petani.

Terdapat beberapa jenis kopi yang disajikan pada acara tersebut yaitu, Arabica Mandaling, Arabica Gayo, dan Fine Robusta Mandaling yang berasal dari Sumatra. Sedangkan yang berasal dari Jawa ada Arabica Mt Semeru, Arabica Wine Mt Sumbing, Fine Robusta Temanggung, dan tidak terlupakan Arabica Toraja dari Sulawesi yang sampai saat ini masih memiliki eksistensi.

Dengan adanya program “Food Studio” UC Hotel diharapkan dapat memberi tambahan ilmu, dan memberi inspirasi serta inovasi pada cita rasa khususnya makanan dan minuman Nusantara yang nantinya akan terus berkembang. (pi/wu)